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20 giugno 2012

Avanza la nuova cantina

Favoriti dalla stagione estiva, proseguono a ritmo sostenuto i lavori di costruzione della nuova cantina. Terminate le imponenti operazioni di sterro, si vanno ormai profilando le strutture murarie. Già chiaramente delineati gli ampi locali dedicati alla vinificazione in acciaio e alla barricaia, cuore della struttura, mentre sul lato ovest prende forma l’area destinata al conferimento delle uve, dove è stato previsto un sistema di vinificazione per gravità, essenziale per assicurare la massima integrità al prodotto.

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