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20 6月 2012

新しいワインセラーの建設進行中

夏の季節のおかげもあり、新しいワインセラーの建設作業は、安定したペースで進んでいます。大作業だった整地は終了し、レンガ工事に取りかかっています。すでに、セラーの中心となる、ステンレスタンク・バリックで醸造にあたる広い場所の仕切りが作られています。一方、西側には、収穫したブドウを運ぶ場所の仕切りも作られ始め、そこでは、ワインの最大限の完成度を保証するために欠くことのできない、重力を使った醸造システムが備えられます。

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